おばんざいを作る

大村さんは、おばんざいのレシピを数多く残しています。
文面からは自分たちの食べていた料理を、正確に残したかったというよりも、
なぜ、その料理を食べる習慣があったのか、食材や料理にどんな意味があったのか、といった京都の文化・風習の記録としての意味合いが強かったように思います。

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1月20日は骨正月

1月20日は骨正月です。

こればかりは、もはや失われた習慣と言っていいでしょう。辞書には掲載されているけれど、読んでもどうもピンと来ません。朝日新聞出版発行の『とっさの日本語便利帳』には、「正月用の魚をこの日までに食べてしまい、残った骨は正月最後のご馳走になる」とあります。こちらも、やっぱり、ピンと来ない。

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8の付く日は”あらめ”を食べる

 

大村さんは、京都では毎月8の付く日にあらめを食べる習慣があったことを紹介しています。あらめとは、海藻のひとつで、細長いひじきのような見た目です。
今日は1月8日。ということで、自分であらめを炒りだきしてみました。

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民芸好きなら、ぜひ足を運んでほしい食事処です

家庭画報.comの記事が11月9日、公開されました。
今回公開の記事では鞍馬寺門前の雍州路さんをご紹介しています。

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バリ島取材に行ってきました

本日、家庭画報.comの連載の特別編が公開になりました。

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家庭画報.com 連載 第10回公開

家庭画報.comの連載 「大村しげの記憶を辿って 私だけの京都へ」第10回が公開になりました。

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家庭画報.com 連載 第9回公開

 

家庭画報.com 連載 第9回公開

家庭画報.comの連載 「大村しげの記憶を辿って 私だけの京都へ」第9回が公開になりました。

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家庭画報.com 連載 第8回公開

家庭画報.comの連載 「大村しげの記憶を辿って 私だけの京都へ」第8回が公開になりました。

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家庭画報.com 連載 第4回公開

家庭画報.comの連載 「大村しげの記憶を辿って 私だけの京都へ」第4回が公開になりました。

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家庭画報.com 連載 第2回公開

家庭画報.comでの連載、第二回が公開になりました。

今回は京料理ちもとさんのお雛祭りについて取材しています。

 

ちもとさんのお雛祭りは、私が知るだけでも大村さんは二回、非常に丁寧にお雛様の飾りつけ、お料理の献立について、記述されています。

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