家庭画報.comの連載が更新されました。
本日公開の記事では入山豆腐店さんをご紹介しています。
https://www.kateigaho.com/food/rensai/37499/
大村さんの著述をたどりますと、入山さんの紹介では必ずお焼き（焼き豆腐）について記述がなされていました。お焼きは今も健在で、当時と同じく炭火焼きです。
昭和49年発行の大村さんの著書「京の手づくり」に興味深い記述があります。
この本では、薪をくべて豆腐を炊くお店として、入山さん、辻さん、丹七さんを紹介。このうち丹七さんは本が書かれた4、5年前に廃業されたと書かれていました。また、調べたところ、辻さんも、すでに営業をされていないご様子です。
のちに中央公論社から発行された「京の食べもの歳時記」では、鞍馬の山本さんが薪で炊くお店として登場しています。しかし、2年ほど前に鞍馬で調査したところ、「もうずっと前に閉められましたよ。20年くらいにはなるかなあと」と地元の方から聞きました。
私の知る限り、大村さんは、上記の4軒の（薪で炊く）豆腐店を紹介されています。そして、そのうち3軒はもうないということになります。悲しい限りです。
さらに、豆知識をひとつ。
かつては入山さんの周辺を、上ノ店（たな）と言って、六条ノ店と錦の3つの魚市を、三店魚問屋と称しました。このことを大村さんが「京の食べも同じ魚市の一つであったことをの歳時記」で紹介しています。
いまは住宅街となった椹木町通の町名に魚市の名残がみられます。入山さんのご町内は上京区東魚屋町。錦市場には同じく東魚屋町（こちらは中京区）があるのです。
入山さんや、錦のお店の取材内容の確認段階で、住所を見ていて気づきました。
