おばんざい | 大村しげの愛した京都

追い出しあらめ

本日、YouTubeに新しい動画を公開しました。

今回は、『京暮らしの彩り』（佼成出版社）に、大村しげさんが書き残した「追い出しあらめ」を調理しました。

連日、暑い日が続いています。

そんななか、仕事仲間に助けてもらって調理動画を制作し、本日公開しました。

今回の料理は、大村しげさんが書き残した涼味溢れる、氷ご飯です。

新しい調理動画を公開しました。

今回の料理は、夏の「おなすの丸だき」。
大村さんは『大村しげの京のおばんざい』（中央公論社）で、
ご友人の「秋山十三子さんのお得意」として、紹介しています。

YouTubeに、新しい動画をアップしました。

今回は、『大村しげの京のおばんざい』（中央公論社）で、大村さんが紹介した、ささがきとちりめんを調理しました。

YouTubeに、新しい動画をアップしました。

今回は、『大村しげの京のおばんざい』（中央公論社）で、大村さんが紹介した、さんしょを調理しました。

今回は、大村しげさんの代表的な著書『大村しげの京のおばんざい』（昭和55年発行）を紹介します。

YouTubeにて新しい動画を公開しました。

今回の動画では大村しげさんが『京台所の詩』（淡交社）で紹介した、お精進のにぎりを作ってみました。

YouTubeに、新しい動画を追加しました。

今回は、大村しげさんが『京台所の詩』（淡交社）で紹介した、おこぶずしを調理しています。

本日、YouTubeに新しい動画をアップしました。

今回は大村しげさんが、著書『京のおばんざい』（中公文庫ビジュアル版）、『京台所の詩』（淡交社）で、春の料理として紹介したおこんにゃのでんがくを調理しました。

本日、YouTubeに、しょうがめしの調理動画をアップしました。

この料理は、『京暮し』（暮しの手帖社）にて紹介されていて、記述から冬にも春先にも作られていた様子がうかがえます。