氷ご飯 [動画篇]

連日、暑い日が続いています。

そんななか、仕事仲間に助けてもらって調理動画を制作し、本日公開しました。

今回の料理は、大村しげさんが書き残した涼味溢れる、氷ご飯です。

続きを読む 氷ご飯 [動画篇]


ささがきとちりめん

YouTubeに、新しい動画をアップしました。

今回は、『大村しげの京のおばんざい』(中央公論社)で、大村さんが紹介した、ささがきとちりめんを調理しました。

続きを読む ささがきとちりめん


BRUTUS 2021年6月15日号

本日、6月1日発売のBRUTUS(6/15号)の京都特集にて、1ページ、大村しげさんの紹介の場をいただきました。

さすがはブルータスといった、ほかにない京都特集でした。

https://magazineworld.jp/brutus/

続きを読む BRUTUS 2021年6月15日号


おこんにゃのでんがく

本日、YouTubeに新しい動画をアップしました。

今回は大村しげさんが、著書『京のおばんざい』(中公文庫ビジュアル版)、『京 台所の詩』(淡交社)で、春の料理として紹介したおこんにゃのでんがくを調理しました。

続きを読む おこんにゃのでんがく


動画ができました

仕事仲間の方から、せっかく調理を再現しているなら、動画も撮ればいいのに、と、お声がけしてもらったので、その方と動画の準備を進めています。

そして、一本目の動画が完成。

続きを読む 動画ができました


『作家の手料理』 編者 野村麻里さん インタビュー

2021年2月末、平凡社から『作家の手料理』が発売になりました。この本は30名の作家が書いた料理にまつわる随筆集で、大村しげさんの作品も一遍、選ばれています。

編集を担当された、野村麻里さんに『作家の手料理』の企画意図や、大村さんへの思いを聞きました。

続きを読む 『作家の手料理』 編者 野村麻里さん インタビュー


信楽焼の紅鉢

大村しげさんは、『京暮し』(暮しの手帖社)のなかで、信楽焼の紅鉢について短い随筆を残しています。紅鉢とは、日常生活に使われていた大小さまざまの焼き物で、開口が大きく、縁の部分に厚みをもたせた形状をした器です。

続きを読む 信楽焼の紅鉢


鹿ケ谷かぼちゃ

日本橋三越の食料品売り場に”鹿ケ谷かぼちゃ”が売られていました。1個 1500円也。
鹿ケ谷と書いて”ししがだに”と読みます。

続きを読む 鹿ケ谷かぼちゃ