大村しげ | 大村しげの愛した京都

お彼岸の調理動画を公開しました。

お彼岸に合わせた動画を2本、YouTubeにて公開しました。

今回は、精進だき、茶めしの調理動画。ともに、大村しげさんの書き残した、料理を実際に作って検証したものです。

新しい調理動画を公開しました。

今回の料理は、夏の「おなすの丸だき」。
大村さんは『大村しげの京のおばんざい』（中央公論社）で、
ご友人の「秋山十三子さんのお得意」として、紹介しています。

YouTubeに、新しい動画をアップしました。

今回は、『大村しげの京のおばんざい』（中央公論社）で、大村さんが紹介した、ささがきとちりめんを調理しました。

YouTubeに、新しい動画をアップしました。

今回は、『大村しげの京のおばんざい』（中央公論社）で、大村さんが紹介した、さんしょを調理しました。

本日、6月1日発売のBRUTUS（6/15号）の京都特集にて、1ページ、大村しげさんの紹介の場をいただきました。

さすがはブルータスといった、ほかにない京都特集でした。

今回は、大村しげさんの代表的な著書『大村しげの京のおばんざい』（昭和55年発行）を紹介します。

YouTubeにて新しい動画を公開しました。

今回の動画では大村しげさんが『京台所の詩』（淡交社）で紹介した、お精進のにぎりを作ってみました。

YouTubeに、新しい動画を追加しました。

今回は、大村しげさんが『京台所の詩』（淡交社）で紹介した、おこぶずしを調理しています。

仕事仲間の方から、せっかく調理を再現しているなら、動画も撮ればいいのに、と、お声がけしてもらったので、その方と動画の準備を進めています。

そして、一本目の動画が完成。

2021年2月末、平凡社から『作家の手料理』が発売になりました。この本は30名の作家が書いた料理にまつわる随筆集で、大村しげさんの作品も一遍、選ばれています。

編集を担当された、野村麻里さんに『作家の手料理』の企画意図や、大村さんへの思いを聞きました。