おばんざい | 大村しげの愛した京都

唐がらしの焼いたん

夏のおばんざいとして大村しげさんが『大村しげの京のおばんざい』（中央公論社）で紹介した、唐がらしの焼いたんの調理動画を作成しました。

動画作成にあたり、唐がらしについて発見したあれこれをご紹介します。

いつも夏になると万願寺とうがらしを食べるのを楽しみにしています。関東でも普通に流通しているので、見たことのある方も多いのではないでしょうか。

以前、ご紹介した通り、大村しげさんはNHKの番組に何度も出演しています。

番組は『きょうの料理』が目立っています。出演記録を調べてみると、最も古い出演は『きょうの料理』1968年（昭和43）1月24日放送の「わが家の自慢料理」 ―たいかぶらと栂尾だき― です。クレジットされているのは、大村さんとお仲間の平山千鶴さん、そして土井勝さん。

以前から、大村しげさんがNHKの長寿番組『きょうの料理』に出演なさっていたお話は、当時周囲にいらした方々にお聞きしていました。

今回、『NHK きょうの料理　昭和63年4月号』（日本放送出版協会）が手に入り、当時の様子が一部わかりました。

YouTubeに新作動画をアップしました。
今回は、大村しげさんが、『京暮し』で紹介した「みぞれなべ」の調理動画です。
動画はこちら　→　https://youtu.be/BhnK7rmBO_c

YouTubeにて、新しい動画を公開しました。

今回は、一月二十日の骨正月について。

動画のリンクはこちら　https://youtu.be/Q4h884yo70U

YouTubeに、新しい動画を追加しました。

今回は、一月十五日の小正月にいただく、あずのおかいさんを調理しました。

YouTubeに新しい動画をアップしました。

今回は、『大村しげの京のおばんざい』（中央公論社）、『冬の台所』（冬樹社）『京暮らしの彩り』（佼成出版社）などで、大村しげさんが、たびたび紹介していた「針供養のおこんにゃ」の調理動画です。

YouTubeにて新作動画を公開しました。

今回は大村しげさんが『大村しげの京のおばんざい』（中央公論社）などで紹介した、「おだいとお揚げ」を料理しました。

YouTubeにて新しい動画を公開しました。

今回は、大村しげさんが『京のおばんざい』（中公文庫ビジュアル版）にて紹介した「えべっさんの日のはんぺいとおねぎ」の調理動画です。

YouTubeに新しい動画を追加しました。

今回は、秋らしく栗ご飯の調理動画です。

初めて英語字幕もつけてみました。大筋は翻訳ソフトを使っているので偉そうなことは言えません。誤訳がありましたら、笑って許してください。