検証 | 大村しげの愛した京都

お彼岸の調理動画を公開しました。

お彼岸に合わせた動画を2本、YouTubeにて公開しました。

今回は、精進だき、茶めしの調理動画。ともに、大村しげさんの書き残した、料理を実際に作って検証したものです。

本日、YouTubeにて、新しい動画を公開しました。

今回は『ほっこり京ぐらし』（淡交社）に、大村しげさんが書き残した「野菜の油煮（あぶらだき）」を調理しました。

動画のリンクはこちら　https://youtu.be/zBcVJWWPMPY

連日、暑い日が続いています。

そんななか、仕事仲間に助けてもらって調理動画を制作し、本日公開しました。

今回の料理は、大村しげさんが書き残した涼味溢れる、氷ご飯です。

YouTubeに、新しい動画を追加しました。

今回は、大村しげさんが『京台所の詩』（淡交社）で紹介した、おこぶずしを調理しています。

本日、YouTubeに新しい動画をアップしました。

今回は大村しげさんが、著書『京のおばんざい』（中公文庫ビジュアル版）、『京台所の詩』（淡交社）で、春の料理として紹介したおこんにゃのでんがくを調理しました。

本日、YouTubeに、しょうがめしの調理動画をアップしました。

この料理は、『京暮し』（暮しの手帖社）にて紹介されていて、記述から冬にも春先にも作られていた様子がうかがえます。

本日、YouTubeに、新しい動画を追加しました。

今回は、大村しげさんの著書『ほっこり京ぐらし』（淡交社）の一節から。

彼女が丹波の山寺で食べた、すみれご飯の調理動画です。

本日、YouTubeに、大村しげ再評価プロジェクトのチャンネルを開設しまし

今回の動画では、大村しげさんが書き残した、京都の昔の焼きいもの再現を試みました。

過去に、昔の焼きいもは写真でご紹介したことがありますが、今回は、動画なので、工程や雰囲気が、より伝わると思います。

映像制作には、ハッカ・インターナショナルさんにご協力いただきました。
ぜひ、ご覧ください。

大村しげさんは、『京暮し』（暮しの手帖社）のなかで、信楽焼の紅鉢について短い随筆を残しています。紅鉢とは、日常生活に使われていた大小さまざまの焼き物で、開口が大きく、縁の部分に厚みをもたせた形状をした器です。

今回は、大村さんが本名で活躍していた時代の一冊『主婦』（平凡社）を紹介します。