本日、YouTubeに、新しい動画を追加しました。
今回は、大村しげさんの著書『ほっこり京ぐらし』(淡交社)の一節から。
彼女が丹波の山寺で食べた、すみれご飯の調理動画です。
動画のリンク → https://www.youtube.com/channel/UCP1TUF6oqZPlWrraRqm40_w
本日、YouTubeに、新しい動画を追加しました。
今回は、大村しげさんの著書『ほっこり京ぐらし』(淡交社)の一節から。
彼女が丹波の山寺で食べた、すみれご飯の調理動画です。
動画のリンク → https://www.youtube.com/channel/UCP1TUF6oqZPlWrraRqm40_w
本日、YouTubeに、大村しげ再評価プロジェクトのチャンネルを開設しまし
今回の動画では、大村しげさんが書き残した、京都の昔の焼きいもの再現を試みました。
過去に、昔の焼きいもは写真でご紹介したことがありますが、今回は、動画なので、工程や雰囲気が、より伝わると思います。
映像制作には、ハッカ・インターナショナルさんにご協力いただきました。
ぜひ、ご覧ください。
動画へのリンクはこちら → https://www.youtube.com/watch?v=UoNxwfbA0yU
大村しげさんは、『京暮し』(暮しの手帖社)のなかで、信楽焼の紅鉢について短い随筆を残しています。紅鉢とは、日常生活に使われていた大小さまざまの焼き物で、開口が大きく、縁の部分に厚みをもたせた形状をした器です。
大村さんは、かなりの焼きいも好きだったようで、度々、焼きいもについて書いています。
いまでは、焼きいもといえば丸焼きが普通だけれど、昔の京都では丸焼きとは別のスタイルが一般的でした。そんな話も、大村さんの記述からわかります。
京都の焼きいもは、丸焼きは丸焼きで別にあって、ふつうは分厚う切ったのを、浅い底の平らなお釜に並べて焼く。(『とっておきの京都』より)
日本橋三越に行ったら、丹波の栗を売っていたので、うれしくなって買ってきました。
大村さんは、栗がかなりお好きだったとみえて、栗について、あれこれと書き残しています。
今回は記述を基に栗ご飯を炊きます。
春先からの新型コロナ騒動で、京都に帰省するわけにもいかなくなり、まもなく夏が終わります。夏が終わるまでに、大村さんが書き残した夏の、おばんざいを少し作っておきたくなりました。
先日、仕事を兼ねて10日間ほど京都に帰省していました。
その合間にも大村さんの足跡を辿り、あちこちへ。
今回、訪問した中で一番特別な場所が、岩屋山志明院(しみょういん)です。
続きを読む 岩屋山志明院へ今回は大村しげさんとメディアの関係について、考えてみましょう。
大村しげさんを紹介するときに、ほとんどの場合「おばんざいの」と前置きが付きます。
朝日新聞での共同連載『おばんざい』が、その後の方向性を決定づけたのですから、
それも当然と言えるでしょう。