検証 | 大村しげの愛した京都

おこんにゃ

YouTubeに新しい動画をアップしました。

今回は、『大村しげの京のおばんざい』（中央公論社）、『冬の台所』（冬樹社）『京暮らしの彩り』（佼成出版社）などで、大村しげさんが、たびたび紹介していた「針供養のおこんにゃ」の調理動画です。

YouTubeにて新作動画を公開しました。

今回は大村しげさんが『大村しげの京のおばんざい』（中央公論社）などで紹介した、「おだいとお揚げ」を料理しました。

YouTubeにて新しい動画を公開しました。

今回は、大村しげさんが『京のおばんざい』（中公文庫ビジュアル版）にて紹介した「えべっさんの日のはんぺいとおねぎ」の調理動画です。

地下鉄の駅に、『平家物語』のアニメーションの大きな広告が掲げられていました。

大村しげさんの随筆のあちこちに、『平家物語』にまつわる話が書かれているので、ついつい目が留まったわけです。

放送は来年1月から。ただし、FOB（フジテレビのネット配信）にて先行配信されていて、第1話だけ無料配信中というので、鑑賞することに。

お彼岸に合わせた動画を2本、YouTubeにて公開しました。

今回は、精進だき、茶めしの調理動画。ともに、大村しげさんの書き残した、料理を実際に作って検証したものです。

本日、YouTubeにて、新しい動画を公開しました。

今回は『ほっこり京ぐらし』（淡交社）に、大村しげさんが書き残した「野菜の油煮（あぶらだき）」を調理しました。

動画のリンクはこちら　https://youtu.be/zBcVJWWPMPY

連日、暑い日が続いています。

そんななか、仕事仲間に助けてもらって調理動画を制作し、本日公開しました。

今回の料理は、大村しげさんが書き残した涼味溢れる、氷ご飯です。

YouTubeに、新しい動画を追加しました。

今回は、大村しげさんが『京台所の詩』（淡交社）で紹介した、おこぶずしを調理しています。

本日、YouTubeに新しい動画をアップしました。

今回は大村しげさんが、著書『京のおばんざい』（中公文庫ビジュアル版）、『京台所の詩』（淡交社）で、春の料理として紹介したおこんにゃのでんがくを調理しました。

本日、YouTubeに、しょうがめしの調理動画をアップしました。

この料理は、『京暮し』（暮しの手帖社）にて紹介されていて、記述から冬にも春先にも作られていた様子がうかがえます。